Asırlık Lezzet : Mancarlı Pide
YAŞAMYenilebilir otlardan yapılan mancarlı pide, yöresel lezzetiyle damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Hamuru yoğurduktan sonra bahçelerinde yetişen otları toplayıp doğrayan ve pide içini hazırlayan kadınlar, fırını da yaktıktan sonra pide yapımına başlıyor.
Kocaeli'nin Kandıra ilçesinde Yaz kış mancarlı pide ve köy ekmeği yaptıklarını söyleyen Keziban Oruç, "Köy yaşamımız böyledir. Yazın sıcak, kışın soğuk demeden fırınımızı yakarak, pidemizi de ekmeğimizi de yaparız. Bazen sıcak hava zorluyor ama yine de vazgeçmiyoruz" dedi.
‘’O ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez’’
Pide ve ekmeklerin taş fırında daha güzel piştiğini söyleyen Hamide Altıntaş, "Taş fırınımızı odunla yaktığımız için ekmeklerimiz çok güzel olur. 1 buçuk saat boyunca yakarız. Fırını süpürürüz. Taşta ekmekler çok lezzetli olur. Pidelerimizi de aynı şekilde yapıyoruz. Fırının içinde yere bırakıyoruz. 1 buçuk saatte de ekmek pişer ama o ekmeğin lezzeti hiçbir şeye benzemez" şeklinde konuştu.
Haber Merkezi-İHA
İlginizi Çekebilir