Kuşburnunun Hasat Zamanı Yaklaşıyor

Vatandaşlar C vitamini bakımından zengin olan kuşburnunu toplamak için dağlara çıkıyor. Dikenli dallardan kuşburnunu toplayanlar, topladıkları kuşburnu meyvelerini özenle temizleyerek kaynatıyor. Marmelatın yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da kullanılan kuşburnu, gribe karşı koruyor.

Kuşburnundan marmelat yapan Asiye Tunç, “Topladığım kuşburnuları marmelata çevirip çocuklarıma yollayacağım. Gerekirse satarım da. Kuşburnu her şeye iyi geliyor” dedi.Kuşburnu toplamanın oldukça zor olduğunu söyleyen Tunç, “İlmini bilmezseniz zor olur. Çubukla dalları kendimize çekip öyle topluyoruz. Yoksa dikenleri vücudunuzu yaralıyor. Topladığımız kuşburnuları yıkadıktan sonra uç kısımlarını bıçak ile kesip daha sonra kazanlarda pişiriyoruz. Pişen kuşburnuların içindeki çekirdeklerinin çıkması için ezerek kevgirden geçiriyoruz. Daha sonra elekten geçirdiğimiz kuşburnuları kazanda kaynadıktan sonra kavanozlara koyuyoruz. İçerisine sadece bir miktar şeker katıyoruz. Harici hiçbir şey yok” diye konuştu.

İHA